Mandorlini
- Tempo di preparazione: 40'
Ricetta
Le dosi sono per 48 biscottini.
Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale.
Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione. Con la pasta ottenuta. che sarà risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina.
Ingredienti per 4 persone
- 60g di mandorle pelate
- 60g di farina bianca 00
- 60g di germe di grano
- 50g di burro freschissimo
- 40g di zucchero semolato
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 bustina di vaniglina
- 1 cucchiaio di latte
- sale
- per la placca:
- poco di burro
- poca di farina
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta giovedì 5 settembre alle 14:00.