Manzo Al Vino Rosso
Ricetta
Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.
Tritare grossolanamente carote e sedano.
Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.
Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.
Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.
Levare la carne e tenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.
Ingredienti per 6 persone
- 1500g di noce di manzo
- 60g di prosciutto cotto (fette da 60 g)
- 20 cl di vino barolo
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 5 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta giovedì 11 ottobre alle 11:16.