Manzo Freddo Per Antipasto

Antipasto a base di carne di manzo

Ricetta

Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina.
Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell'aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate.
Schiacciate con la forchetta il tuorlo d'uovo sodo e unite anche questo al composto.
Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida.
Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l'albume d'uovo sodo tritato finemente.
Sistemate sul piatto di servizio la carne tagliata a fettine e coprite con la salsa.
Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un'ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d'arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di carne un uovo sodo per persona diviso a metà.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta domenica 24 giugno alle 7:56.