Margottini

Antipasto a base di semolino

• Tempo di cottura: 40'

Ricetta

Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale.
Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti.
Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe. Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.
Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini.
Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.
Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti. Vino consigliato: Valcalepio bianco.

Questa ricetta è stata vista 355 volte, l'ultima volta mercoledì 20 novembre alle 8:18.