Marzapane
Ricetta
Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finché lo zucchero fila. La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco. Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere.
Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato. Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta. A questo punto si potrà utilizzare come si desidera.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di acqua
- 1000g di zucchero
- 1/2 bustina di vaniglina
- 1000g di mandorle pelate ridotte in polvere
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta lunedì 13 giugno alle 2:40.