Medaglioni Di Filetto Al Cognac

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall'altra.
Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro.
Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.

Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta domenica 24 giugno alle 13:26.