Medaglioni Di Manzo Con Prugne E Funghi
- Tempo di preparazione: 20'
Ricetta
Mondate le foglie di un mazzetto di prezzemolo e tritatele finemente.
Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d'olio d'oliva, aggiungetevi il prezzemolo e i funghi misti, ancora surgelati. Fateli cuocere a fiamma vivace. Bagnateli con un terzo di bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e salate.
Unite anche le prugne snocciolate.
Tagliate il filetto a medaglioni. Rosolatelo in un'altra padella con due cucchiaiate d'olio. Salatelo, pepatelo e unitelo ai funghi.
Scaldate il tutto per mezzo minuto, quindi servite la carne accompagnata dal suo saporito intingolo. Vino consigliato: Valtellina Sfurzat.
Ingredienti per 4 persone
- 650g di filetto di manzo
- 300g di funghi misti surgelati
- 150g di prugne secche snocciolate
- 1/3 bicchiere di vino bianco secco
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
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