Medaglioni Di Vitella Al Marsala

Secondo di carne a base di vitella

Ricetta

Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.
Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto.
Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.
Servire vellutando con la salsa.

Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta mercoledì 18 febbraio alle 15:30.