Melanzane All'aglio E Menta
Ricetta
Le dosi sono per un barattolo da 1000 g.
Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima.
Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta.
Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.
Ingredienti per 8 persone
- 1000g di melanzane lunghe
- 100 cl di aceto di vino
- 1 cucchiaio di senape gialla
- 100g di zucchero
- 1 testa di aglio
- 20 foglie di menta
- olio d'oliva extra-vergine
- sale grosso
Questa ricetta è stata vista 170 volte, l'ultima volta martedì 30 aprile alle 15:32.