Melanzane Alla Comasca

Contorno a base di melanzane tipico di Como

Ricetta

Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele.
Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata.

Questa ricetta è stata vista 133 volte, l'ultima volta martedì 16 ottobre alle 4:42.