Melanzane Alla Siciliana
Ricetta
Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe.
Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane
- 4 uova sode
- 50 cl di sugo al pomodoro
- 5 acciughe dissalate
- olive nere
- burro
- formaggio pecorino grattugiato
- 1 filo di olio d'oliva
- sale
- origano
- pepe
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