Melanzane Essiccate Al Sole

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Spurgare col sale come al solito, pelare.
Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po' larghe e seccare al sole.
Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l'aceto).
Sgocciolare poco.
Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano.
Usare come antipasto. Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.

Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta lunedì 27 gennaio alle 21:04.