Melanzane Farcite Alla Mozzarella
Ricetta
Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia.
Tritate la polpa e mettetela in una terrina.
Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane.
Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio.
Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora.
Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Ischia Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane piccole
- 200g di mozzarella
- 2 acciughe diliscate
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- per decorare:
- alcuni ciuffi di prezzemolo
Questa ricetta รจ stata vista 52 volte, l'ultima volta domenica 26 agosto alle 17:52.