Melanzane Farcite Alla Mozzarella

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Mondate e lavate le melanzane. Asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Svuotatele con l'aiuto di un coltellino affilato lasciando intatta la buccia.
Tritate la polpa e mettetela in una terrina.
Tritate anche la mozzarella e le acciughe ben lavate e unitele alle melanzane.
Amalgamate gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un po' d'olio.
Riempite le melanzane con il composto e sopra versate un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Sistemate le melanzane in una teglia appena velata d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno mezz'ora.
Ritirate il recipiente dal forno, passate le melanzane su un piatto da portata caldo e servitele a tavola subito calde. A piacere, potete decorare il piatto con ciuffi di basilico. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Ischia Bianco DOC.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta รจ stata vista 52 volte, l'ultima volta domenica 26 agosto alle 17:52.