Melanzane Grigliate In Insalata
Ricetta
Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill).
Pulite radicchio e rucola e fate scolare. In una terrina mescolate l'aglio e il prezzemolo con l'olio e un pizzico di sale e condite con metà di questa salsa l'insalata.
Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto.
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane
- 1 cespo di radicchio trevigiano
- 1 mazzetto di insalata rucola
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 10 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 82 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 23:30.