Melanzane In Saor

Contorno a base di melanzane tonde

Ricetta

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm di spessore.
Salare e lasciarle 2 ore a spurgare.
Mettere l'uvetta e i pinoli a rinvenire nel vino. Dopo averle asciugate, friggere le melanzane, facendo assorbire l'unto su carta da cucina. A parte fare appassire le cipolle nell'olio, unire aceto e vino, aggiungere l'uvetta e i pinoli, aggiustare di sale e pepe. Far bollire per alcuni minuti. Disporre a strati in una terrina melanzane, cipolle marinate e così via.
Mettere in fresco per 24 ore.

Questa ricetta è stata vista 162 volte, l'ultima volta lunedì 6 aprile alle 20:29.