Melanzane Marinate
Ricetta
Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora.
Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarà completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle.
Cuocete le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata. Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito d'aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio.
Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane tonde grandi
- 1 peperone giallo
- 2 spicchi di aglio
- rosmarino
- salvia
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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