Meringa Italiana

Dolce a base di albumi d'uovo

Ricetta

Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ''meringa svizzera''.
Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l'acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioè allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo.

Questa ricetta è stata vista 153 volte, l'ultima volta lunedì 8 ottobre alle 12:57.