Merluzzetti Flambè Alle Erbe

Secondo di pesce a base di merluzzetti

• Tempo di preparazione: 40'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: un'ora

Ricetta

Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe.
Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco.
Servite subito.

Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta martedì 25 settembre alle 17:16.