Messicani Al San Daniele

Secondo di carne a base di vitello

• Tempo di preparazione: 25'
• Tempo di cottura: 10'
• Tempo totale: 35'

Ricetta

Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato.
Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne.
Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera.
Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino.
Infarinate i rotolini accuratamente.
Scaldate il burro in una padella.
Rosolate gli involtini da tutte le parti. Salateli, aggiungete il vino. Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti.
Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo. Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo.
Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini.
Servite immediatamente. Vino consigliato: Bardolino.

Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta mercoledì 23 agosto alle 8:14.