Mezze Penne Gratinate
Ricetta
Scaldate il forno a 200 gradi.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto.
Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dal forno e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo mezze penne
- 2 mazzi di cipollotti freschi
- 100g di speck
- 20 cl di panna
- 2 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 20g di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale
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