Mezzi Ziti Alle Melanzane
Ricetta
Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato.
Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto.
Spolverare di ricotta grattugiata.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di pasta tipo mezzi ziti spezzati
- 300g di melanzane
- 250g di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- basilico tritato
- 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 163 volte, l'ultima volta domenica 9 settembre alle 11:11.