Milza All'agro (2)

Secondo di carne a base di vitellone

Ricetta

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
Servire immediatamente.

Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta martedì 2 aprile alle 16:51.