Minestra Bolognese

Primo piatto a base di fagioli borlotti tipico di Bologna e dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.
Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.
Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.
Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 270 volte, l'ultima volta giovedì 24 maggio alle 8:45.