Minestra Con Asparagi
Ricetta
Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di riso e asparagi (solo le punte)
- 8 cipolle
- 150g di formaggio caciocavallo
- 2 spicchi di aglio
- 70g di pancetta
- pepe
- sale
- olio d'oliva
- prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta mercoledì 23 agosto alle 4:39.