Minestra Con Carciofi (2)
Ricetta
Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti. Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi
- 200g di pasta tipo pastina gramigna
- 2 spicchi di aglio
- 40g di burro
- olio d'oliva
- 125 cl di brodo
- formaggio grana grattugiato
- 1 limone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta martedì 14 gennaio alle 9:47.