Minestra Di Carciofi
Ricetta
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di carciofi findus
- 300g di riso
- 3 uova
- 200 cl di brodo di carne (o brodo di dado)
- 60g di burro
- 60g di formaggio parmigiano
- 1/2 di cipolla
- sale
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