Minestra Di Carote E Piselli
Ricetta
Tritare la pancetta con la cipolla e il prezzemolo.
Mettere il trito in 1 casseruola con 2 cucchiai d'olio e 1 noce di burro, far soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.
Unire quindi le carote lavate e tagliate a dadini, 100 cl d'acqua, 1 presa di sale e cuocere con coperchio per 30 minuti. A questo punto unire i piselli scolati del liquido di conservazione e la pasta.
Portare a cottura e servire la minestra ben calda.
Ingredienti per 4 persone
- 2 carote
- 200g di piselli in scatola
- 1/2 di cipolla
- 20g di pancetta
- prezzemolo
- 200g di pasta tipo pastina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 noce di burro
- 1 presa di sale
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