Minestra Di Ceci Alla Contadina
Ricetta
Tritate finemente insieme il prosciutto, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana e rosolateli in un tegame; aggiungete i ceci e il pomodoro; coprite con 1,5 litri di acqua, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Intanto tagliate a listerelle il sedano e la scarola, poi metteteli nel tegame con i ceci insieme alle salsicce sbriciolate.
Portate a cottura e servite su fette di pane.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di ceci ammollati
- 1 piede di insalata scarola
- 1 costa di sedano
- 50g di prosciutto crudo
- 2 salsicce fresche
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di maggiorana
- 4 fette di pane casereccio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 364 volte, l'ultima volta sabato 28 marzo alle 10:48.