Minestra Di Cicoria

Primo piatto a base di cicoria tipico di Vico Nel Lazio, di Colfelice, di Alatri, della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Mettere a cuocere i fagioli con cotechino o il guanciale.
Lessare la verdura. Quando i fagioli sono cotti, aggiungere la verdura precedentemente lessata.
Lasciare insaporire il tutto per circa mezz'ora. Nel frattempo affettare il pane a fettine sottili, disporle a strati in un piatto, versarci sopra i fagioli con verdura, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

Ingredienti per 9 persone

Questa ricetta è stata vista 3677 volte, l'ultima volta venerdì 24 novembre alle 7:18.