Minestra Di Coste E Lenticchie
Ricetta
Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.
Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.
Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.
Mescolate per far insaporire.
Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.
Cuocete per un quarto d'ora.
Regolate moderatamente sale e pepe.
Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.
Ingredienti per 6 persone
- 350g di coste di bietola
- 150g di lenticchie
- 100g di riso
- passato di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 150 cl di brodo
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 37 volte, l'ultima volta mercoledì 31 ottobre alle 7:10.