Minestra Di Farro Umbra
Ricetta
Sbollentare l'osso per 10 minuti.
Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.
Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.
Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata.
Servire la minestra con pecorino grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di farro macinato
- 3 pomodori da sugo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano con le foglie
- 1 osso di prosciutto con un po' di carne
- 1 manciata di formaggio pecorino
Questa ricetta è stata vista 414 volte, l'ultima volta giovedì 31 gennaio alle 15:22.