Minestra Di Fave Con Cicoriella E Cipolle

Primo piatto a base di cicoriella selvatica

Ricetta

Lavare le fave. Metterle in una pentola di coccio e coprirle con 200 cl di acqua fredda. Tenerle a bagno una giornata, salarle e cuocerle per 3-4 ore a fuoco bassissimo semicoperte. Di tanto in tanto rimescolare con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata le fave saranno diventate una purea.
Aggiungere le cicorielle già lessate.
Tagliare finemente le cipolle, tenerle per 30 minuti sotto acqua corrente. Scolarle e condirle con olio, aceto e sale e unirle alla minestra dopo averla tolta dal fuoco.

Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta lunedì 25 febbraio alle 13:19.