Minestra Di Fave E Cicoria
Ricetta
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa.
Servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di fave
- 100g di insalata cicoria
- 10 cl di olio d'oliva
- 1/2 di cipolla tritata
- brodo di manzo o brodo di dado vegetale
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 71 volte, l'ultima volta mercoledì 12 febbraio alle 19:51.