Minestra Di Fave Secche E Orzo
Ricetta
Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.
Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.
Ingredienti per 6 persone
- 220g di orzo perlato
- 200g di fave secche
- 80g di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 200 cl di brodo
- olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 macinata di pepe nero
Questa ricetta è stata vista 1158 volte, l'ultima volta mercoledì 1 aprile alle 3:43.