Minestra Di Indivia
Ricetta
Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di insalata belga (indivia)
- 200g di cipolle
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 25g di farina
- 50 cl di brodo vegetale
- 4 cucchiai di formaggio canestrato pugliese grattugiato
- sale
Questa ricetta è stata vista 79 volte, l'ultima volta venerdì 21 settembre alle 15:20.