Minestra Di Insalata Lattuga
Ricetta
Mondare la lattuga e tagliarla a striscioline sottili.
Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando comincia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente.
Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto.
Servire con parmigiano e con i crostini.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cespi di insalata lattuga romana
- 120 cl di brodo di carne
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- 120g di crostini dorati nel burro
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