Minestra Di Ortiche
Ricetta
Con le mani protette da un paio di guanti togliete alle ortiche tutte le foglie e i filamenti che aderiscono ai gambi. Lavatele, sgocciolatele bene e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la pancetta e l'aglio tritati finemente. Quando hanno preso colore aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
Cuocete per una decina di minuti, salate, aggiungete le ortiche, mescolate con cura e lasciatele insaporire.
Versate il brodo caldo. Quando arriva a bollore unite il riso e completate la cottura.
Servite subito la minestra calda.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di ortiche
- 150g di riso
- 150 cl di brodo
- 2 pomodori maturi
- 50g di pancetta
- 1 spicchio di aglio
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 85 volte, l'ultima volta sabato 15 febbraio alle 8:41.