Minestra Di Orzo Alla Panna
Ricetta
Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.
Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto.
Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.
Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.
Unire il pepe e servire con crostini.
Ingredienti per 4 persone
- 40g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 150g di orzo perlato già ammollato
- 1 cucchiaino di estratto di carne
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- 150 cl di acqua
- 3 cucchiai di panna liquida
- pepe
- sale
- crostini di pane fritti
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