Minestra Di Orzo E Finferli
Ricetta
Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua bollente salata per 90 minuti.
Triturare tutte le verdure e gettarle con i funghi in una pentola con 150 cl d'acqua.
Salare e cuocere per 1 ora a pentola coperta.
Passare tutto al mixer e rimettere in pentola unendo l'orzo. Far cuocere ancora 15 minuti.
Condire con olio crudo e cospargere di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 160g di orzo
- 200g di funghi finferli
- 1 patata
- 1 porro
- carota
- sedano
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- sale marino integrale
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