Minestra Di Orzo E Piselli
Ricetta
Preparare un trito con cipolla, sedano e scalogno e farlo appassire nel burro a fuoco basso.
Unire il brodo e portarlo ad ebollizione.
Versare nel brodo i piselli e l'orzo e cuocere per circa 90 minuti. Prima di servire spolverizzare con prezzemolo e condire con parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 5 cucchiai di orzo perlato ammollato
- 100 cl di brodo di carne
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 25g di burro
- prezzemolo tritato
- formaggio parmigiano grattugiato
- sale
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