Minestra Di Pasqua

Primo piatto a base di coniglio tipico della Grecia

Ricetta

Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano.
Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera.
Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni.
Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone.
Servire con crostini di pane fritti nell'olio.

Questa ricetta è stata vista 93 volte, l'ultima volta mercoledì 13 novembre alle 10:31.