Minestra Di Pasta E Lenticchie
Ricetta
Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele.
Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele.
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio.
Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando è evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati.
Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe.
Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta è cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di pasta tipo mezze maniche
- 300g di lenticchie secche
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 cl di brodo
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 79 volte, l'ultima volta venerdì 18 agosto alle 7:34.