Minestra Di Riso Alla Ticinese

Primo piatto a base di riso tipico del Canton Ticino e della Svizzera

Ricetta

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.
Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 245 volte, l'ultima volta giovedì 15 marzo alle 14:11.