Minestra Di Riso E Bieta
Ricetta
Pulire e lavare la bieta poi tagliarla a pezzetti e lessarla per 30 minuti in acqua salata.
Unire il riso e portarlo a cottura. Intanto preparare un pesto con il basilico, l'aglio, 3 cucchiai di olio e 30 g di parmigiano.
Unire il pesto alla minestra poco prima di servire, mescolare e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di bieta
- 200g di riso
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 200 cl di acqua
- 30g di formaggio parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale grosso
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