Minestra Di Riso E Lenticchie
Ricetta
Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta.
Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.
Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.
Servite calda.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di lenticchie tenute a bagno 12 ore
- 200g di riso
- 60g di pancetta affumicata
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 150 cl di brodo
- 50g di formaggio pecorino
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 17:36.