Minestra Di Riso E San Pietro
Ricetta
Pulite e lavate il pesce, mettetelo a cuocere assieme a carota, sedano, pomodoro, una foglia di alloro e un litro e mezzo di acqua calda; condite con sale, qualche grano di pepe nero e due cucchiai di olio. Da quando inizia a bollire calcolate 8 minuti, poi prelevate il pesce e le verdure (che scarterete tutte tranne il pomodoro) e filtrate il brodo che poi rimetterete al fuoco. Non appena riprende il bollore versate il riso che cuocerete per 15 minuti. Intanto curate il pesce lessato privandolo di eventuale residui di pelle e delle spine e tagliandolo a listarelle; private il pomodoro della pelle e tagliatelo a spicchi.
Versate la minestra di riso nelle fondine e guarnitela con le listarelle di san pietro, uno spicchio di pomodoro e un pizzico di timo.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di pesce san pietro
- 150g di riso
- 1 pomodoro
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di timo
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- alcuni grani di pepe nero
Questa ricetta รจ stata vista 12 volte, l'ultima volta sabato 19 agosto alle 8:11.