Minestra Di Zucca E Uovo
Ricetta
Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina.
Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.
Ingredienti per 1 persona
- 350g di brodo vegetale
- 30g di pasta tipo pastina
- 100g di zucca senza scorza, semi e filamenti
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 92 volte, l'ultima volta martedì 29 gennaio alle 20:38.