Minestra 'i Milangiane

Primo piatto a base di melanzane tipico della Calabria

Ricetta

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.
Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.
Spolverate di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta martedì 5 febbraio alle 22:19.