Minestra Invernale Di Bianchetti
Ricetta
Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d'aglio e metà olio.
Lavare i bianchetti in un colino sotto l'acqua corrente. Quando il cavolfiore è cotto unirvi la pasta e far cuocere.
Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende il bollore.
Servire col restante olio a crudo.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di bianchetti
- 150g di pasta tipo capellini spezzati
- 1 cavolfiore di 400 g
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine poco fruttato
- maggiorana fresca
- aglio
- sale
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