Minestra Triestina

Primo piatto a base di uova tipico di Trieste e del Friuli

Ricetta

Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente.
Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 344 volte, l'ultima volta giovedì 23 novembre alle 14:17.